Kaya Toast Latte: Singapurs Frühstück in der Tasse

Im Juli 2026 hat Starbucks in Singapur zum 30. Jubiläum eine neue Getränkelinie vorgestellt, die sich ganz um ein Frühstück dreht, das dort jeder kennt: Kaya Toast. Der Kaya Toast Latte kombiniert Espresso, Milch und Kaya und wird mit gebutterten Brotwürfeln serviert, die an den knusprigen Toast erinnern. Auch andere Cafés sind längst auf die Idee gekommen. Common Man Coffee Roasters im Viertel Joo Chiat setzt einen Kaya-Schaum auf seinen Latte, und am Flughafen Changi gibt es seit Kurzem eine Version mit Kokoscreme und Toastwürfeln.

Dass der Kaffee gerade jetzt überall auftaucht, ist kein Zufall. In Singapur gehören Kaya Toast und Kopi seit Generationen zusammen. Im Kopitiam, dem Nachbarschaftscafé um die Ecke, bestellt man morgens beides zusammen: dünn getoastetes Brot mit Kaya und einer Scheibe Butter, dazu einen kräftigen Kaffee mit gezuckerter Kondensmilch. Der Kaya Toast Latte bringt beides in eine Tasse.

Wie er schmeckt

Kaya wird aus Kokos, Ei und Pandan gekocht und hat eine weiche, karamellige Süße mit einem Hauch Vanille. Im Espresso löst sie sich auf und macht den Kaffee rund und cremig, ohne dass man Sirup braucht. Die Toastwürfel obendrauf sorgen für etwas Knuspriges und einen leicht salzigen Buttergeschmack, und genau das macht ihn zu mehr als einem gewöhnlichen Latte.

Kaya Toast Latte für zu Hause

Für eine Tasse brauchst du einen gehäuften Esslöffel Kaya, zwei bis drei Esslöffel Kokosmilch, einen doppelten Espresso, etwa 150 ml Milch oder Haferdrink und eine Scheibe Toast mit etwas Butter.

Erwärme zuerst die Kokosmilch und rühre die Kaya darin glatt, damit sie sich später gut im Kaffee verteilt. Gib die Mischung in eine vorgewärmte Tasse, ziehe den Espresso darüber und rühre einmal um. Dann schäumst du die Milch auf und gießt sie dazu. Während der Espresso durchläuft, röstest du den Toast mit der Butter in der Pfanne goldbraun an, schneidest ihn in kleine Würfel und streust sie zum Schluss auf den Schaum.

Wenn du keine Espressomaschine hast, funktioniert auch ein starker Kaffee aus dem Mokkakännchen oder der French Press. Für die Eisvariante rührst du die Kaya in kalte Milch, gibst Eiswürfel ins Glas und gießt den Espresso zuletzt darüber.

Kaya Kopi Latte, näher am Kopitiam

Wer es lieber so mag wie im Nachbarschaftscafé, nimmt statt Espresso einen kräftig gerösteten, starken Filterkaffee. Darin löst du einen Esslöffel Kaya und einen Esslöffel gezuckerte Kondensmilch auf und füllst mit aufgeschäumter Milch auf. Diese Variante ist etwas süßer und dichter, dafür schmeckt sie am meisten nach Singapur. Die Toastwürfel kannst du hier weglassen und stattdessen eine Scheibe Kaya Toast daneben stellen, so wie man es dort auch macht.

Beide Versionen passen gut zu einem ruhigen Wochenendmorgen, an dem man sich Zeit lässt. Und wenn danach noch Kaya im Glas ist, weißt du ja schon, was auf den Toast kommt.